加工环境不同。冷加工在低温中对食物进行加工；热加工在高温中对食物进行加工。生产成本不同。冷加工的成本比热加工的成本要高。杀菌方式不同。冷加工是指通过不加热的方式杀死细菌；而热加工是通过高温的方式杀死细菌。
加工方式不同：热加工是通过高温加热的方式进行加工，而冷加工则是通过冷藏或冷冻等方式进行加工。这意味着，在加工方式上，两种加工方式截然不同。对食材的影响不同：热加工会破坏食材的细胞结构，导致其中的营养成分流失，且会影响食材的口感、质地和味道。
冷加工则能更好地保留食品中的营养成分，同时对食品的感官特性影响较小。此外，热加工适用于改变食品口感、质地和风味的场合，而冷加工则更适合于需要延长食品保质期的情境。
加工工艺：冷加工糕点是在热加工熟制工序后，在常温或低温条件下再进行二次加工的一类糕点，而热加工糕点则是在加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点。
对材料的影响不同：冷加工不会改变原材料的结构和性质，加工后的金属材料通常有较高的硬度和强度。而热加工可以改变原材料的结构和性质，使金属材料更容易塑性变形，具有更好的韧性和可塑性。
1、牛奶加工方式的不同不会导致牛奶营养成分不同 那么灭菌乳和杀菌乳在高温杀菌情况下对产品有没有什么影响从严格的角度来讲，高温灭菌和巴氏杀菌对蛋白质影响很小，因此总体来讲，这两种加工方式对乳制品的营养影响并不是很大。
2、定义不同。巴氏奶是国家标准中的巴氏杀菌乳，常温奶是国家标准中的灭菌乳。工艺不同。巴氏奶采用巴氏杀菌对牛奶进行杀菌，有低温，高温的区别，但杀菌温度不一般不超过80度。常温奶采用超高温瞬时灭菌对牛奶进行杀菌，杀菌温度一般都超过了135度。营养成分不同。
3、杀菌方法的不同 巴氏杀菌乳和灭菌乳之间的主要区别在于其杀菌方法。巴氏杀菌乳采用的是低于100摄氏度的巴氏杀菌方法，允许存在少量细菌，但不得含有致病菌；而灭菌乳则通过高于100摄氏度的超高温瞬时灭菌，必须达到商业无菌的要求。
焙干是一种干燥方法，指将生鲜农产品或加工产品在高温下进行烘干，使其含水量降至一定水平的技术。焙干有利于防霉、防潮，并能够使产品更加耐储存。常见的焙干产品有茶叶、咖啡、花生等。在食品加工过程中，焙干可以改善原料质量，增加产品的口感和营养价值。因此，焙干具有重要的作用。
焙干的解释[dry over a fire] 在火上烤干 词语分解 焙的解释 焙 è 用微火烘烤：焙干。焙烧（在物料熔点以下加热的一种过程）。 部首 ：火； 干的解释 干 （⑧干？乾） ā 触犯， 冒犯 ，冲犯：干扰。 干涉 。干预（亦作“干与”）。森然干霄。
在火上烤干 文字解释：焙是一个汉语汉字， 拼音bèi ，动 形声。字从火从咅，咅亦声。“咅”本意为“拥护或反对”，引申为“聚拢或分开”。“火”与“咅”联合起来表示“四周火苗向中心聚拢”。本义：用微火烘烤，焙，名词，意思为制茶场所。
焙干的词语解释是：焙干bèigān。（1）在火上烤干。焙干的词语解释是：焙干bèigān。（1）在火上烤干。结构是：焙（左右结构）干（独体结构）。注音是：ㄅㄟ_ㄍㄢ。拼音是：bèigān。焙干的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：国语词典【点此查看计划详细内容】用火烘烤，去除水分。